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Atamoslos muslos por la parte del extremo, ponemos las alitas «en la espalda del pollo» y, aquí viene el truco, lo ponemos sobre una rejilla para que el calor circule por debajo y no esté en contacto con la superficie caliente de la bandeja. Lo regamos con el vino y lo metemos al horno, unas dos horas, a 180°C, calor arriba y abajo.
Cómohacer Huevos a la campesina. Corte las partes más verdes de los puerros, lave las partes blancas y hiérvalas en agua salada, hasta que estén apenas tiernos. Termine de cocinarlos en 50 gramos de mantequilla o margarina, agregándoles al final un poco de queso rallado y el jamón cortado en trocitos. Póngalos en una fuente; fría los
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